毎日の暮らしを楽しむ～北の国から

ふだんパン

今夜　手染めの布花　オークション　終了ですﾖ。

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パンつくり・・1㌔捏ねました。

これで　12月に北海道から届いた25キロのお粉も　ついになくなりｻﾋﾞｼｲ・・・
年末年始と　お粉の消費がすごかったからね！

全粒粉を混ぜて　甜菜糖少しと　オリーブオイル少しのシンプルな生地。



ミニミニ食パン×１０
上に切り込み入れて　ハムやチーズをサンドしたり、バター＆ジャムをサンドしたり。



ウィンナーを巻き込んで。。×８

素朴な美味しさ

先日　映画「しあわせのパン」の期間限定ショップ　nord で　

高田さんの　パンを購入。



しあわのパン　で　パン指導も担当されたという　北海道のパン好きには有名なパン職人さんです。

初めて　札幌のアトリエムーン（今は洞爺湖でカフェをされています）で出会ったパンは小さいのにとても重くて　味わい深くてびっくり！

その後　私が苫小牧で参加した素敵なイベントで　高田さんも参加されていて　ご本人の雰囲気とパンとがとても似ていて　またまたびっくり！

深みとちょっぴり酸味のある　どっしりしたパンなのですが　
「かなり癖のあるパンですよ～」というようなことをおっしゃって
丁寧に丁寧に 美味しく食べる方法をお話してくださいました。

確かに　今は　「天然酵母」と書いて売っているパンやさんでも　イーストパンよりはもっちりしているかなというくらいのパンが多いし　私が普段焼く酵母パンも　酸味はほとんどないわりとノーマルなパン。

昔昔、私が学生の頃　母が焼いていた　フルーツの酵母エキスだけで作った酵母パンは　確かに　重くて酸味があるパンだった。

高田さんのパンを食べると　クープがどうのとか成形がどうのとかいうことよりも　噛めば噛むほどにうまみを感じれる素朴なパンをつくりたいなあ　と思います。

ぽかぽか

お天気がいいと　おでかけもいいけど　おうち仕事もはかどります。

乾燥した日々は　「干し野菜」もいいけど　布花の染めにも最適。

花びら1枚1枚を染めていくのですが　どんどん染めていっても　どんどん乾いていくので　



オークションに出品中　　　

寒い日には

今週は　福岡も寒い日が続きました。

シチュー・ポトフ・なべ　など　温かくて　お野菜もいっぱいとれて　簡単！（ここ重要）なメニューが多し。

乾燥がちな日々も　お野菜を干しておくには最適で　嬉しかったり。



買い出し前の　冷蔵庫整理で　残り野菜を刻んで　ｽﾄｳﾌﾞ（鍋）でことこと煮込みました。

スープは　お魚のあらで・・・仕上げは豆乳と生クリームちょっと。

スライサーで薄く切って干しておいた大根が　た～くさん入っていて　しゃきっとして美味しいです♪

ほっこりな気持ち

数か月前から楽しみにしている　映画「しあわせのパン」の上映が　福岡でも本日よりスタートしました！



今日は　用事ついでに　福岡パルコでの特設コーナー　「nord」　をのぞいてみました♪

Savon de Siestaさんの石鹸


　札幌に住んでいたときに　布花・シロツメクサのワークショップを数回させていただきました。
　石鹸も　彩さんの前向きな姿も大好きです。



ユリアさん　のお人形も～～
workshopで教えていただいたうさぎさんは　我が家の特等席にいます。



マーカスシェフの　お料理レッスンや夏のマルシェは　とても楽しく　いつも癒されました。

あゆあゆさん　や　zuccaさん　の　ブログでもいつも登場している小さいおじさん　木彫りのコロボックルも発見！




他に　ラムやヤートや高田さんのパン・櫻井さんのキャンドル・HANABOWさんの器・cholonさんのお洋服などなど　

私が北海道で感じた好き！！がたくさん～～

北海道には私の好きな人がたくさんいます。

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その後　イムズであってる　「飯島奈美のしごと展」ものぞいてきました。

こちらは　カメラもメモも不可。

とても素敵な空間を伝えられず　ほんとに残念です。

何回か足を運びたいです。

一番　気になったのは　「かもめ食堂」のときのシナモンロール。
フィンランドで習われたときの　作り方などの工程が　生写真で展示されていて。

黄色い生地で甘そう～な感じで　ｶﾜｲｲかったです。
こちらのタイプのシナモンロールでした。

また　DVDを借りて　ゆっくり見たいな。