2011年 12月 08日
同じパンを毎日 何度も何度も焼いています。 少しずつ配合を変えてみたり 焼き時間を変えてみたり。 研究?実験?といった感じのことを。。。 パン作りって 理科っぽい。 もともと 理系の方が向いている私には その点 向いているかも。 久しぶりにホシノ酵母をおこしました。 発酵器がないので 室温20℃で48時間で出来上がり。 マニュアル通り。 極めるには 同じパンを何度も何度も焼いてみるのが一番。 どんどんコツがわかってきて 上達する感じがあります。 ちょっと最近 「パン教室」のあり方について悶々としている自分がいて。 お問い合わせいただいている方や 習いたいと言ってくれている方は ま~ったくパンが初めて!という方もいれば 自己流でやっているけどいつも失敗が多いとか 私より極めているのでは?という方などなど。。。いろいろ。 自分のスタイルが決まっていたのに ここに来て 少し悩み中・・ 手芸教室を始めたのはかれこれ15年ほど前で 私も若くて 世間知らずだったのがいいのか悪いのか な~にも考えずに自分のやり方でやってきて おかげさまで 今でも続いていることがありがたいです。 でも それから ずいぶん歳をとって いろんなことを経験して 用心深くもなり いろいろと考えてしまいます。 でも 夫にそのことをちらっと言ったら 「もう 自分のやりたいことは決まっているでしょ。それを通したらいい」と言われました。 やはり 原点に戻ろう。
by sapporo-aya
| 2011-12-08 21:54
| パン・お菓子
|
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A-Roseのayaです♪自宅にて 手染めの 布花 やパッチワークなどの手芸教室、手軽に作れるパン&料理教室をしています(2017年、東京にて自宅教室を準備中のため、現在はお教室をお休みしています) by sapporo-aya ブログパーツ
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